Il formaggio a latte crudo è un prodotto di grande qualità, espressione di un territorio, fatto nel rispetto della natura, degli animali e dei consumatori. Il formaggio identifica anche il rapporto dell’uomo con la natura e con il territorio in cui esso vive.
Perchè questa scelta produttiva rappresenterebbe il territorio e la qualità?
MarchePlace organizza una serata dove affronteremo insieme questi argomenti e dove riscopriremo gli antichi segreti dell’arte del formaggio, partecipando ad un laboratorio pratico.
Dal latte al formaggio è un laboratorio che consente a partecipanti di conoscere il magico fenomeno naturale della trasformazione del latte in formaggio, nel nostro caso latte di mucca. Con un linguaggio semplice e diretto vengono illustrati tutti i vari passaggi del processo di caseificazione: il caglio, la cagliata, la sua rottura, la salatura e la stagionatura, coinvolgendo i partecipanti nella preparazione del formaggio ma non solo.
I passaggi più tecnici e delicati saranno svolti dall‟operatore che illustrerà momento dopo momento, la quantità di caglio, la temperatura e il tempo necessari ad una corretta cagliatura.
Ciò consente di osservare in maniera chiara il passaggio del latte dallo stato liquido allo stato solido. Primo incontro di questo genere in cui i partecipanti potranno conoscere l’importanza della caseificazione nelle comunità rurali e come avviene la sua produzione.
Coloro che prenderanno parte all’evento avranno anche l’opportunità di preparare la propria caciottina da portare a casa e degustare insieme alcuni formaggi abbinati con verdura e frutta di stagione.
Concluderemo la serata in compagnia del Prof. e “Astrobardo” Pierluigi Stroppa tutti col naso all’insù…
Osservazione deI cielo estivo con i suoi racconti mitologici, da Urano e Gaia a Cronos, sino a Giove (Zeus) e i suoi amori, dall’origine della Via Lattea e di Venere (Afrodite) alle costellazioni estive sino agli amori di Zeus e dei suoi figli, attraverso il ratto del pastore Ganimede in un crescendo di amori e vendette in cui a rimetterci saranno sempre le Amanti di Zeus e a guadagnarci noi tutti con lo spettacolo della volta celeste. Vi faremo vedere le ✨
Giovedì 29 AGOSTO ore 18,00 presso L’Antico Pozzo Country House, Via Ete, 70, 63842 Monsampietro Morico FM .
La Country house è situata in periferia del piccolo borgo di Monsampietro Morico, nelle Marche.
Nata dalle rovine di un vecchio casale contadino, rivive quest’oggi per il benessere e il relax del viaggiatore alla scoperta dei borghi antichi e del mangiar bene di una volta.
Si consiglia la prenotazione entro mercoledì 28 agosto:
Marisa 3315663599 , info@marcheplace.it